El cachopo… ese gran desconocido
by RumorosoEl cachopo, ese gran desconocido, pero que al menos yo me esfuerzo en comprender, tal y como suena.
Ayer Juanjo me pasó el enlace a la web de la cofradía del cachopo. Quien me iba a decir que encontraría una cofradía dedicada a “ese gran desconocido” ahí mismo, en Avilés.
Bueno, la cuestión es que hoy mismo volví a mirar la web y tras ver las fotos me entró el antojo (como si no lo tuviese de forma permanente) y decidí acercarme a La Parra, también en Avilés. Dos formatos de cachopo capaces de servir de origen de apuestas para los mejores gourmets.
Estas son unas fotos que hice sobre la marcha (lo siento, la calidad es la del móvil).
Ya que tengo también por aquí las fotos del cachopón que cominos en Casa Paco (en Perdones), pues aprovecho y las pongo.
Ahora, ya puestos y aprovechando que es sábado, tocaría ir de wiidras
Tomo nota y lo marco con una X. No se me puede escapar.
[…] cena de despedida de David el Lomo (un año hace que se fue), otros intentan darte envidia con sus cachopos sin saber que yo me iba a zampar un escalofriante chuletón en la Taberna de Calibre 2 (sin foto, […]
[…] Una vez que acostumbras el estómago a la buena mesa (cosa que sucede en fracciones de tiempo muy reducidas) , cuesta bastante volver a la normalidad. De ahí que los que todavía sobrevivimos a la noche (baile, barra libre, etc.) nos dieramos un homenaje (otro más) con el famoso cachopo de Casa Pedro, y porque no decirlo, ponerle los dientes largos a Jorge. Sí, tal y como suena. […]
Bueno, sintiendolo mucho he de comunicar que si alguien quería confirmar la calidad de los cachopos de La Parra, a estas alturas ha perdido su oportunidad. Y no lo digo por que se hayan terminado todas sus existencias. Si confiamos en que mis fuentes tengan un mínimo de credibilidad, confirmo que La Parra ha cerrado en el día de ayer sus puertas de forma definitiva.
Menos mal que ayer mismo, aunque fuese “in estremis”, pude disfrutar del mencionado cachopo.
Al menos, nuestro experto “cachopero” (que no “cacho perro”) Juanjo sigue cumpliendo con esa ardua tarea de explorar en busca de nuevos ejemplares a incluir en las rutas gastronómicas. Ya se sabe, a rey muerto…
[…] personales dedicados a este plato. Hace unos tres a